E é esta a razão comercial que levou a ACISB promover a iniciativa, criar mais motivos de visita a Bragança, com foco especial na vizinha Espanha, que por tradição tira férias durante a Semana Santa, tendo maior disponibilidade para viajar e para se deslocar a Bragança por motivos gastronómicos. A razão é simples, historicamente era um produto relativamente barato, com enorme facilidade de conservação, nutritivo, saboroso e com uma imensidão de formas de o confecionar, resultando em pratos muito diferentes. O bacalhau não sendo um produto local é, provavelmente, o peixe com maior importância na gastronomia transmontana. Para poder interagir com todos comentários, faça Login na sua conta Terra

Trabalha-se a cura do peixe, embora sem manipular demasiado o produto. Começou com um balcão de sete lugares em Alcântara e nem a mudança de morada o tornou maior, também porque a ideia nunca foi crescer em tamanho, mas sim em condições. O espaço é bem maior e a decoração exuberante, com dourados reluzentes tons, sofás de veludo, colunas, frisos, luxuosos candeeiros. Aqui, a filosofia é o omakase, em que o cliente se entrega nas mãos do chef. Ora há borek, como mujaddara (um estufado de bulgur e lentilhas com cebola frita) ou laham kharouf (carne de borrego cozinhada lentamente, com especiarias) e pão, ou não tivesse tudo começado por aí. A proposta não é nova para a restauração lisboeta, nem para Bernardo Agrela, que por sua vez também não é novo nesta casa, que reabriu no final de Setembro de 2025.

• Este espaço promete uma jornada gastronómica distinta e elegante, combinando luxo com sabores apurados, tudo num ambiente acolhedor e convidativo.
• Mas na mira dos restaurantes estão também os clientes portugueses e os locais, a quem querem surpreender, usando de tradição, mas também de inovação e criatividade, transformando aquele que em tempos foi o alimento dos pobres, em escolhas requintadas e sofisticadas, cheias de aroma, cor e sabor.
• Há uma certa desarrumação na casa e os pratos anunciam-se na ardósia, mas na cozinha trabalha-se o produto como artesanato.
• A sua cozinha, ancorada na comida tradicional portuguesa e celebrada pelo seu bitoque, é o seu maior atrativo e o principal motivo para uma visita.

A carta é aquilo que distingue o Tribuna, que aposta num serviço de almoço “rápido e agradável”, tendo uma sugestão, diária de peixe e outra de carne. Um espaço que prima pela simplicidade dos seus serviços, o bom ambiente e um ótimo poder culinário a preços justos. Para além de uma diversidade de pratos típicos, este restaurante tem ainda saladas diversas para os acompanhar. A Tribuna & Café, em Braga, é um restaurante tipo tradicional que oferece um serviço de cafetaria.

“Fui ao balneário dos franceses buscar garrafas de champanhe que eles lá tinham para fazer a festa deles“

Deixe os preconceitos em casa e arrisque nuns pezinhos de coentrada, em mioleira, túbaros ou orelha, sempre cozinhados de formas inesperadas. Miguel Azevedo Peres tem uma das poucas casas do país que respeita o princípio “nose to tail”. Tanto é um restaurante para almoços honestos como para tainadas das antigas, tanto é para beber um copo e petiscar como é para aquelas mariscadas breves de final de dia antes de recolher a casa. Percebes, amêijoas, camarão, sapateiras, navalheiras, santolas, lagostas… O arroz de marisco é um ex libris da casa e a dose para dois serve três à vontade (daí também o sucesso). Há técnica na cozinha, mão segura nas massas e contas controladas. O responsável por esse feito é João Frazão, que se apresentou publicamente como concorrente do Masterchef em 2022.

Os preços já são difíceis de encontrar e isso ajuda também a explicar o sucesso da casa. A grelha a carvão, plantada à janela direita de quem entra, é a oficina da melhor parte de uma ementa que vai rodando em dias mais ou menos fixos. Instalado no Bairro dos Actores, o espaço apresenta-se com uma carta curta e dinâmica, vinhos menos previsíveis e um ambiente descontraído. Nas entradas, há amêijoas à Bulhão Pato ou gambinhas ao alho.

Aqui, podemos não ter as míticas 1001 receitas de bacalhau, mas, entre entradas e pratos principais, conte com duas a três dezenas de propostas na ementa. Pratos de carne e pizzas a partir de https://tribunasportsbar.pt/ 8 euros, e o atendimento é excelente. O espaço é agradável mas não para comer!!!

Foi o casal que, vindo de Alto Minho, abriu o restaurante apostado em servir o melhor da região. Se na casa-mãe a ideia é deixar-se estar e descobrir o peixe além do marisco, neste espaço o marisco e os petiscos são as estrelas e está pensado para refeições mais rápidas. Com mais de 100 lugares, entre a elegante sala, o balcão e uma esplanada interior, o serviço é exemplar. Com carne de primeiríssima linha, cortes tentadores e uma maturação feita na casa, tudo o que chega à mesa é irrepreensível. Abriu praticamente sem sushi, mas os clientes que o conheciam de outras andanças estavam com tantas saudades que o chef reformulou a carta para incluir várias opções de sashimi, temaki, futomaki e oshizushi.

Também conta com pratos mais variados e nem tão leves, oferecendo duas opções de proteína diferentes todos os dias O setor da restauração aposta em criar motivos adicionais para prolongar a estadia dos visitantes e proporcionar-lhes uma experiência autêntica de sabores regionais. O Hotel Burmester preparou um jantar com pratos tradicionais da região, em que não falta a bola de carne, a moira assada, a broa, polvo em vinho tinto, cabrito assado no forno…